Coltì è un progetto indipendente nato tra le Marche e l’Umbria, sulle colline che dalla valle del Cesano salgono verso l’Appennino e scendono dall’altra parte, verso le valli umbre. Il nome viene da «coltivare», ed è quello che si fa da sempre in queste terre: quasi ogni famiglia ha un orto, molte hanno qualche gallina, e non sono pochi quelli che tengono le api. In certi periodi dell’anno tutti producono più di quanto consumano. Nello stesso momento, a pochi chilometri, c’è chi vorrebbe mangiare prodotti così e non sa a chi chiederli.
È una terra di campagna che non ha mai smesso di essere coltivata: la cicerchia e le fave, il sedano nero, le cipolle e i legumi che le nonne seminano ancora con i semi tenuti da parte, le mele rosa e le visciole dei vecchi alberi, le castagne dell’Appennino, il miele di sulla e di millefiori delle colline. Sono prodotti che raramente arrivano in un negozio, perché chi li coltiva ne ha pochi. Coltì esiste per farli arrivare a chi abita vicino.
Il passaparola funziona, ma arriva poco lontano. I mercati contadini sono una cosa bellissima, ma chiedono tempo, attrezzatura e quantità che un hobbista non ha. Mancava un posto semplice dove chi ha dieci chili di pomodori in più possa dirlo a chi abita intorno a lui, e dove comprarli sia facile e sicuro per tutti e due.
Cosa vogliamo fare
- Dare valore alle eccedenze. Quello che un orto produce in più non dovrebbe finire buttato.
- Accorciare la distanza. Tra la pianta e il piatto pochi chilometri e nessun intermediario.
- Tenere vive le varietà locali. Ogni ortaggio antico venduto al vicino è un motivo in più per seminarlo l’anno dopo.
- Essere giusti con chi produce. Il venditore incassa l’intero prezzo che sceglie: il costo del servizio è separato e dichiarato.
- Rendere lo scambio sicuro. Pagamento nell’app con importo trattenuto fino alla consegna, identità dei venditori verificata, recensioni solo da chi ha comprato davvero, posizione mai mostrata come indirizzo.
Cosa non siamo
Non siamo un negozio e non vendiamo nulla: non compriamo, non conserviamo e non trasportiamo i prodotti. Coltì è la bacheca, e lo strumento per pagare in sicurezza; la compravendita avviene tra chi vende e chi compra, che si incontrano di persona.
Chi c’è dietro
Coltì è un progetto piccolo, fatto da chi in queste colline ci è cresciuto, e cresce un produttore alla volta: oggi tra le Marche e l’Umbria, domani dove qualcuno vorrà portarlo. Se hai un’idea, una critica o vuoi portare Coltì nella tua zona, scrivici. Leggiamo tutto.
Per capire come funziona nel dettaglio puoi partire da Come funziona, oppure sfogliare le guide.